WAKAME,ZAMBURIÑAS Y CHAMPIÑONES

Hola a tod@s!!!

Terminan las fiestas y volvemos a la normalidad.Esperamos que hayáis disfruta al máximo y desde aquí os agradecemos la confianza depositada en nostros.¡¡GRACIAS!!

Os proponemos una receta fácil, diferente,sencilla y muy rica ;)

Esperamos que la probéis y que os guste.

 

INGREDIENTES:

  • Pasta, cinta de wakame o de espinacas
  • 200g de champiñones
  • Tomate naturall
  • 150ml de vino blanco
  • Nuez moscada
  • Sal

 

Se saltean las zamburiñas y se separan.

En un poco de aceite, se saltean los champiñones bien hasta que queden algo tostados, se retiran y en ese momento se echa el tomate y se deja freir.Se le añade el vino y nuez moscada molida,y sal al gusto.

 

Cuando casi esté, se le incorporan los champiñones y las zamburiñas y se echa a la pasta previamente hervida al dente.

 

 

RAPE AL ESTILO DE CEDEIRA

 

Ya sabéis lo que nos encanta Cedeira.Un lugar precioso y de donde salen la mayoría de nuestros mariscos.Además de todo ello, nos une un vínculo sentimental importante.Marineros que son más que colaboradores,son parte de nuestro trabajo, de nuestra vida.Con ellos hemos aprendido,luchado,sufrido,defendido nuestros MARAVILLOSOS PRODUCTOS DE NUESTARS RÍAS.Así que en cuanto nos dieron esta receta sentimos la necesidad de compartirlo con vosotros;)

Ahí os la dejamos:

Ingredentes:


1 Rape de 1-1,5 kg
• 1 Cebolla grande
• 2 Tomates medianos
• 1 Pimiento rojo grande
• 1 Zanahoria grande
• 200 gr de guisantes cocidos
• Azafrán, laurel, perejil, limón
• Aceite y Sal
• Jerez seco
• Harina y huevo para rebozar

Descripción:

1. Limpiamos el rape, separamos la cabeza y cortamos la cola a lo largo separando el hueso central. TRANQUIS TODOS, DE ESTO NOS ENCARGAMOS NOSOTROS ;)
2. Cortamos cada parte en medallones y los ponemos en un adobo hecho con sal, perejil, zumo de limón y un poco de aceite.
3. Dejamos reposar como mínimo durante 3 horas.
4. Con la cabeza y el hueso del rape hacemos un caldo de pescado.
5. Picamos fina la cebolla, el pimiento y la zanahoria y pochamos suavemente hasta que esté bien hecho.
6. Avivamos el fuego y añadimos los tomates pelados y sin pepitas, unas hebras de azafrán tostado y molido, una hoja de laurel y unas ramas de perejil picado, lo dejamos hacer un poco y añadimos una copa de jerez seco.
7. Dejamos reducir y añadimos a la sartén algunos cucharones del caldo de pescado.
8. Dejamos cocer suavemente esta salsa hasta que el pimiento y la zanahoria estén practicamente deshechos (1-1’5 horas).
9. Pasamos por el pasapurés, retirando previamente la hoja de laurel, y si estuviera muy líquida reducimos suavemente (debe quedar con consistencia de natillas) o añadimos un espesante (harina de maíz diluida en el caldo de pescado, o un poco de harina de trigo tostada suavemente en un poco de mantequilla), sazonamos a gusto.
10. Un poco antes de sentarse a la mesa, enharinamos y pasamos por huevo batido los trozos del pescado, freimos en abundante aceite caliente, y disponemos los trozos de pescado en una tartera.
11. Cuando esté todo el pescado frito, añadimos los guisantes cocidos y la salsa.
12. Damos un hervor, y servimos inmediatamente acompañado de patatas fritas o de arroz blanco.
13. La fritura del pescado y su unión con la salsa deben hacerse justo antes de comerse.

MEJILLONES AL VAPOR…..

 

Bienvenido Septiembre!!!!

Y bienvenido verano….No os podéis imaginar el buen tiempo que está haciendo por aquí….están siendo los mejores días del verano.

Con “la vuelta al cole” vamos a necesitar una buena dosis de energía ¿y qué mejor que una buena cantidad de hierro? Os dejamos una forma de hacer nuestros riquísimos mejillones de la Ría de Aldán que están especialmente buenísimos y gordos gordos ….Ummmmmmm

¡Buen provecho!

MEJILLONES AL VAPOR.MAR DEL DIA

 

¿DE DÓNDE SALE MI SEPIA?

Buenos días!!!

Por fin viernes, el último de este mes de Agosto en el que no nos acompañaró el buen tiempo demasiado….

Si tenemos que escoger alguna serie televisiva que nos gusten especialmente, sin duda ninguna nos quedamos con dos : “Vivir o mar” y “Larpeiros”. Os las recomendamos 100 % ya que además de divertidas descurbiréis los encantos de nuestra querida tierra.

Por ello os dejamos unas imágenes preciosas de la serie “Vivir o mar” donde se ve como extraen la sepia…..Estamos seguros de que os encantará.

 

COMO EXTRAEN LA SEPIA.MAR DEL DIA

 

Este fin de semana nos va a acompañar algo el sol…Nosotros aprovecharemos nuestras playas. ¿Y vosotros?

¡¡DISFRUTAR EL FIN DE SEMANA!!

 

 

SABOR NATURAL.NAVAJAS A LA PLANCHA

Hola chic@s!!!

¿Cómo va la semana?

En nada comenzamos nuevo mes, se nos escapa el maravilloso verano lo que significará dejar de disfrutar de nuestras Xoubiñas, chinchos, pimientos de padrón, :(….Pero ansiosos por disfrutar de buenos lenguados, rodaballos…(todos pescados de invierno) y esperando a que abra la veda de nuestra querida centolla ( el 4 de Noviembre….¡¡Qué lejos queda!!). Y es que…..¡¡Todo lo bueno se hace esperar!!

Sabemos que muchos de vosotros carecéis de tiempo para cocinar y otros muchos nunca habéis probado determinados peces y/o mariscos. Con el fin de que podáis disfrutar del sabor de nuestras Rías sin que seáis unos esclavos de la cocina y además saboreéis realmente su sabor, hemos decidido grabar como lo hacemos nosotros y así que os sea un poco más fácil si cabe y ¡os animéis!(seguro que sí).

Abrimos esta nueva experiencia con unas riquísimas navajitas de la Ría de Aldán….Aquí os dejamos el link, ya nos contareis:

 

NAVAJAS A LA PLANCHA.MAR DEL DIA

 

MARINEROS

Os dejamos un vídeo de como suben las barcas unos marineros en la playa de las barcas en Vigo.Tenemos la suerte de tener, al ladito de la ciudad, estas maravillosas playas.

Como veis, lo único que utilizan para poder moverlas es un tronco de madera sobre el que se desliza la barca.

Esperamos que pronto mejore el tiempo para que puedan volver a salir a faenar.

 

 

Os dejamos el link del vídeo a continuación.

PLAYA DE LAS BARCAS.VIGO

¡¡¡Buen fin de semana!!!